Từ trang trại đến bàn ăn
Tọa lạc tại Số 3 Thượng Đạt, P. Tứ Minh, TP. Hải Phòng, Quán Men được tạo ra từ một ý tưởng đơn giản: làm một quán mà chính chúng tôi cũng muốn ngồi lại lâu. Không phô trương, không chặt chém — chỉ tập trung vào trải nghiệm thật.
Điều làm Quán Men khác biệt là quyền kiểm soát nguồn nguyên liệu: cá quả và cá lăng được nuôi trong ao riêng, giữ sống tại bể quán cho đến khi khách gọi món. Gà mái tơ thả vườn đủ 5 tháng, ăn thực phẩm sạch, thịt chắc và ngọt theo cách mà gia cầm công nghiệp không thể có.
Mỗi món ăn tại đây là sự kết hợp giữa công thức gia truyền và kỹ thuật chế biến hiện đại — giữ trọn hương vị gốc, ưu tiên độ tươi thay vì quy mô sản xuất.
Quán Men xây dựng thương hiệu trên sự tin tưởng lâu dài: một thực khách hài lòng có giá trị hơn mười lần quảng cáo. Với chúng tôi, chất lượng ổn định chính là cách marketing hiệu quả nhất.
Tại Quán Men, chúng tôi mong muốn mang đến một trải nghiệm trọn vẹn — nơi món ngon hội tụ, bia luôn lạnh, không gian thoáng đãng và bạn bè sum vầy.
Ba nguyên tắc vận hành cốt lõi
Tự chủ nguồn nguyên liệu
Cá quả, cá lăng và gà mái tơ đến từ cơ sở chăn nuôi riêng của Quán Men tại Hải Phòng. Kiểm soát toàn bộ chuỗi — từ giống, thức ăn đến thời điểm thu hoạch.
Chế biến đúng công thức
Nước dùng lẩu ninh từ xương cá thật 3–4 tiếng. Gà ướp và chế biến theo đơn hàng. Không dùng hương liệu hay bột gia vị công nghiệp để tăng vị.
Phục vụ minh bạch
Giá niêm yết rõ ràng, không phụ phí dịch vụ ẩn. Mọi thành phần trong món đều được trình bày trung thực. Khách biết chính xác mình đang ăn gì.
Nơi mọi thứ bắt đầu
Không qua chợ đầu mối, không tồn kho đông lạnh. Nguyên liệu Quán Men đi thẳng từ nơi nuôi trồng đến bếp — luôn tươi, không tồn kho.
Gà thả vườn
Gà được chăn thả tự nhiên, đủ thời gian sinh trưởng, cho thớ thịt chắc và vị ngọt rõ ràng – sự khác biệt mà thực khách có thể cảm nhận ngay từ lần thưởng thức đầu tiên.
Cá quả tươi sống
Cá quả, cá lăng được nuôi trong môi trường nước được kiểm soát, phát triển theo hướng tự nhiên. Cá được giữ sống trong bể tại quán và chỉ chế biến khi khách lựa chọn, nhằm giữ trọn hương vị nguyên bản trong từng món ăn.
Cà phê Tây Nguyên
Cà phê Robusta & Arabica tuyển chọn từ Đắk Lắk, rang mộc theo phương pháp truyền thống, mang lại hương vị nguyên bản, hậu vị rõ ràng – lựa chọn phù hợp cho những ai tìm kiếm cà phê sạch, chuẩn vị.
Từ bể cá đến nồi lẩu trên bàn ăn
Chăn nuôi có kiểm soát
Cá và gà được nuôi tại trang trại riêng theo quy trình sạch, ưu tiên phát triển tự nhiên, đảm bảo chất lượng tươi ngon và an toàn cho thực khách.
Thu hoạch theo nhu cầu
Nguyên liệu được chuẩn bị theo từng ngày, không lưu trữ dài hạn, nhằm giữ trọn độ tươi và chất lượng tối ưu trong từng món ăn phục vụ thực khách.
Sơ chế tại bếp quán
Cá luôn được giữ sống trong bể tại quán cho đến khi chế biến. Gà được làm sạch từ mỗi buổi sáng – để mỗi món ăn giữ trọn độ tươi ngon tự nhiên.
Chế biến theo đơn
Mỗi món được chế biến tại chỗ khi khách gọi. Nước lẩu được ninh chậm từ xương cá tươi, tạo nên vị ngọt thanh tự nhiên và mang hương vị đặc trưng.
Đặt bàn tại Quán Men
Xác nhận trong 30 phút. Có chỗ cho đoàn 10–80 người.
Bạn muốn biết thêm?
Quán Men ở đâu tại Hải Phòng?
Quán Men tọa lạc tại Số 3 Thượng Đạt, Phường Tứ Minh, TP. Hải Phòng. Có bãi đỗ xe ô tô và xe máy rộng rãi miễn phí ngay trước quán.
Cá và gà tại Quán Men có thực sự từ trang trại riêng không?
Có. Quán Men tự nuôi cá quả, cá lăng trong ao riêng và gà mái tơ thả vườn tại cơ sở ngoài thành phố. Cá được giữ sống tại bể ngay trong quán cho đến khi phục vụ.
Giờ mở cửa của Quán Men?
Quán Men mở cửa từ 7:00 đến 22:00, tất cả các ngày trong tuần kể cả lễ và Tết.
Quán Men có nhận tiệc đoàn không?
Có. Quán Men có phòng riêng phù hợp cho đoàn từ 10 đến 80 khách. Hỗ trợ thiết bị trình chiếu, thực đơn set hoặc gọi món linh hoạt theo yêu cầu.